Cocktail Low Alcool di Diego Ferrari è un passo avanti importante nell'evoluzione del bartending e del bere responsabile.
DRINK- REVOLUTION... MA A BASSA GRADAZIONE!
Se il mondo del food è stato teatro di evoluzioni inaspettate in tempi recenti, quello dei drink non è certo da meno. I cocktail a basso tenore alcolico ne sono la prova.
Il mutamento da semplice tendenza a nuova realtà è avvenuto a tempo da record, complice una serie di cambiamenti socio-culturali non indifferenti. Dalla costante ricerca di benessere legata alla salute, alla legislazione più severa per chi guida in stato di ebrezza: questi sono solo alcuni degli input che hanno aiutato Diego a ripensare alla miscelazione.
Pioniere del movimento low alcool in Italia, mr. Ferrari ha saputo trasformare un’apparente limitazione in una grande opportunità. Cogliendo la sfida di creare una carta per un locale che può offrire solo cocktail di questo tipo, ha sfruttato la sua esperienza per ripensare il mestiere del mixologist.
UN'ESPERIENZA DIVENUTA MISSIONE
Scovare nuovi ingredienti, studiare le loro combinazioni, ideare le loro presentazioni: questi sono stati per lui passi familiari. Capire il contesto singolare rappresentato dal suo nuovo “palcoscenico”, comunicare al pubblico e alla stampa un altro modo di intendere il cocktail è stato impegnativo ma di certo anche stimolante.
Diego è profondamente convinto che gli ingredienti di un drink siano solo la base del concetto di bere bene. Per questo motivo racconta il suo percorso, offrendo ai suoi colleghi non solo una singolare selezione di quaranta cocktail low alcool, ma anche un metodo per affrontare nuove sfide.
L'AUTORE: DIEGO FERRARI
La carriera come mixologist di Diego Ferrari inizia a soli diciassette anni quando intraprende il suo primo corso da barman.
A ventisei, forte di una solida esperienza, parte per Londra dove approfondisce le tecniche di molecular mixology, barchef e Tiki.
Rientrato in Italia, svolge una intensa attività di bar manager, collabora con importanti brand del beverage, e scrive su diverse riviste di settore. Si afferma anche attraverso la partecipazione a prestigiose competizioni nazionali e internazionali.
Attualmente è bar manager presso la Rotonda Bistro di Milano, dove si è specializzato in cocktail sotto i 21° gradi alcolici, tecnica di cui è diventato un punto di riferimento a livello internazionale.
Se la preferite, potete scegliere anche la versione inglese Low Alcohol Cocktails by Diego Ferrari.
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