Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6
Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6
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Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6
Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6
GLOBAL

Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6

Coltello giapponese spelucchino Global dal design accattivante: leggero e resistente, tagliente e maneggevole.

COD: 121613

In Stock
42,82 €
Confezione: 1
Materiale Specifico: ACCIAIO INOX
Colore Specifico: ACCIAIO
Lunghezza: 17,4 CM
Varie: LAMA 6 CM
Colore: ACCIAIO
Materiale: ACCIAIO

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Il Coltello spelucchino Global in acciaio inox cm 6 è un coltello da chef di qualità, adatto a qualsiasi uso in cucina, ma pensato in particolare per i professionisti del mestiere. 
Funziona al meglio come un coltello per spelare o sbucciare, entrambe le cose e in generale la maggior parte dei piccoli compiti in cucina. Si dice che la punta rovesciata della lama assomigli alla forma di un piede d'agnello, a causa del bordo curvo e la lama piatta.
 

COLTELLO SPELUCCHINO GLOBAL: LA SERIE G

Il coltello professionale Global GFS-16 è costruito per garantire una perfetta bilanciatura della mano. La Serie G si distingue per la leggerezza dei coltelli - pesano il 30% in meno rispetto a quelli tradizionali - garantendo così la possibilità di un uso prolungato senza affaticamento. 
Grazie ai manici anatomici in acciaio inox riempiti di sabbia è assicurato un bilanciamento perfetto. Il monoblocco e i profili regolari offrono igiene e sicurezza. Il design è accattivante, il tagliente acuto di 15 gradi.
 

COLTELLO SPELUCCHINO GLOBAL: STORIA E CARATTERISTICHE

Nel 1985 il designer giapponese Komin Yamada progetta la gamma di coltelli Global, con l'obiettivo di renderli riconoscibili per qualità, maneggevolezza e affilatura delle lame, tuttora eseguita a mano. Dal 2002 per le lame Global viene usato lo speciale acciaio inossidabile Cromova 18, che si ottiene temperando l’acciaio ad oltre 1000°C, per poi raffreddarlo velocemente. I coltelli giapponesi Global sono ancora oggi prodotti in Giappone. 
Questo processo consente di ottenere una durezza di 56-58 HRC che, sebbene relativamente tenera, mantiene il taglio a lungo e rende i coltelli da chef Global più resistenti alle macchie, alla corrosione e all’ossidazione. L’affilatura di ogni coltello viene eseguita a mano. 


COLTELLO SPELUCCHINO GLOBAL: CURA E MANUTENZIONE

Un bravo cuoco sa di dover affilare regolarmente il proprio coltello. L'uso regolare di una pietra per affilare il coltello Global farà sì che la lama si mantenga affilata come un rasoio.
Prima di affilare, mettere la pietra in acqua per 5 o 10 minuti per permetterle di assorbire sufficiente umidità. Tenere il coltello in modo che la lama incontri il lato grossolano della pietra con un angolo tra 10° e 15°, poi completare il processo dal lato fine. Per un risultato perfetto, la parte anteriore della lama dovrebbe essere lucidata per circa il 70% e la lama nera per circa il 30%. Dopo l'affilatura, il coltello deve essere lavato in acqua calda e poi asciugato accuratamente.

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Leggete l'approfondimento di RGLife: Global: storia, utilizzo e caratteristiche dei coltelli giapponesi più amati dagli chef.

Confezione: 1
Materiale Specifico: ACCIAIO INOX
Colore Specifico: ACCIAIO
Lunghezza: 17,4 CM
Varie: LAMA 6 CM
Colore: ACCIAIO
Materiale: ACCIAIO
Peso: 70 gr.

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