Si nous disons crescentine, tout le monde ne sait peut-être pas de quoi nous parlons, mais si nous disons tigelle, il est immédiatement clair que nous nous trouvons dans la région émilienne. Et qui dit tigelle dit aussi tigelliera en aluminium de 49 cm.
Cette recette typique de la région de Modène est aussi simple que populaire et recherchée. En effet, les tigelles sont des petits pains, de préférence chauds, que l'on sert avec du saucisson local, si particulier dans cette région, mais aussi avec du beurre aromatisé, ou comme simple en-cas sur la table en attendant la commande. Mais ne vous contentez pas des combinaisons classiques, faites-vous plaisir : champignons à l'huile, fromages à tartiner et légumes peuvent être une idée gagnante.
Si votre passion est d'aller au restaurant à la recherche de plats typiques, dans la région de Modène, vous trouverez des tigelles dans toutes les trattoria et, avec elles, la tigelliera spéciale en aluminium de 49 cm qui permet de les préparer dans les règles de l'art.
Mais pourquoi se limiter à déguster ce pain très spécial uniquement dans votre région ? Peut-être parce que ce n'est que dans votre région que vous pouvez en savourer le goût authentique ? Peut-être, mais suivez mon conseil. Obtenez la recette originale d'un chef modénais et reproduisez la pâte à la maison, en faisant cuire les petits pains dans cet outil à 4 compartiments qui vous garantira le même résultat que celui que vous avez tant aimé au restaurant.
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