Si decimos crescentine quizás no todo el mundo sepa de qué estamos hablando, pero si decimos tigelle entonces queda inmediatamente claro que estamos en la zona de Emilia. Y si hablamos de tigelle, no podemos dejar de hablar también de la tigelliera de aluminio de 49 cm.
Esta receta típica de la zona de Módena es tan sencilla como popular y solicitada. De hecho, las tigelle son pequeños panes, preferiblemente calientes, que se sirven con salami local, tan especial en esta zona, pero también con mantequilla aromatizada, o como simple tentempié en la mesa mientras se espera el pedido. Pero no se limite a servirlos con las combinaciones clásicas, sino que dése un capricho: setas en aceite, quesos de untar y verduras pueden ser una idea ganadora.
Así que si su pasión es ir a restaurantes en busca de platos típicos, en la zona de Módena encontrará tigelle en cualquier trattoria y con ellas la tigelliera de aluminio de 49 cm especial para hacerlas como es debido.
Pero, ¿por qué limitarse a disfrutar de este pan tan especial sólo en su zona? ¿Quizás porque sólo en tu zona puedes saborear su auténtico sabor? Puede ser, pero siga mi consejo. Consiga la receta original de un chef modenés y luego replique la masa en casa, horneando los pequeños panes en esta herramienta de 4 compartimentos que le garantizará el mismo resultado que tanto le gustó en el restaurante.
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