Ce set comprend 6 planches à découper en polyéthylène de couleurs différentes. Chaque couleur correspond à une utilisation spécifique selon le programme HACCP :
- Blanc pour le pain et le fromage
- Rouge pour la viande crue
- Jaune pour les viandes cuites
- Bleu pour le poisson
- Marron pour les légumes crus
- Vert pour la salade et les fruits
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