La meilleure façon d'exploiter au maximum le potentiel des siphons Gourmet Whip ? C'est simple, utilisez le kit d'infusion rapide pour Isi Gourmet Whip ! Bien entendu, en plus du kit et du siphon, vous aurez besoin de la boîte de siphon à chantilly ISi 8gr.
UNE TECHNIQUE RAFFINÉE
L'infusion d'arômes dans des liquides est une excellente technique qui offre d'innombrables possibilités pour renforcer les saveurs, créer des goûts incomparables et complexifier les aliments et les boissons.
DÉCOUVREZ LA NOUVELLE VARIÉTÉ
En utilisant des ingrédients au goût intense tels que des herbes, des épices et des fruits, il est possible de conférer de nouvelles saveurs à une grande variété de liquides. L'alcool, l'huile et le vinaigre peuvent être aromatisés de cette manière. Oubliez les vieilles infusions traditionnelles qui prennent beaucoup de temps, avec le kit d'infusion rapide Isi Gourmet Whip, votre travail sera beaucoup plus rapide !
INFUSION RAPIDE
Ce produit présente une nouvelle façon d'infuser des arômes dans des liquides. La technique est simple, rapide et, grâce à l'infusion à froid, préserve l'arôme frais et riche des ingrédients.
À quoi sert ce kit ? À infuser des arômes dans des liquides en quelques minutes seulement.
COMMENT CELA FONCTIONNE-T-IL ?
Le N2O s'échappe de la capsule dans le siphon iSi : le liquide et le N2O sont ainsi comprimés sous haute pression dans les pores de la substance aromatisante. Lorsque la pression est relâchée, le N2O crée des bulles et absorbe les substances aromatiques de l'ingrédient. L'arôme est ainsi libéré dans le liquide.
EMBALLAGE
Vous trouverez à l'intérieur
- un joint de tamis 100% silicone monté sur un tamis 100% acier,
- un tube d'aération 100% acier,
- un tube 100% silicone,
- une brosse de nettoyage.
COMMENT L'UTILISER
- Remplir la bouteille en acier avec les ingrédients. Respectez la capacité de remplissage maximale indiquée par la marque sur la bouteille.
- Glissez le joint du tamis sur le tamis dans la position correcte (dans l'emballage d'origine, le joint est déjà monté sur le tamis). REMARQUE: les solides ne doivent jamais être placés dans le tamis, mais uniquement dans la bouteille.
- Insérez le tamis avec le joint d'étanchéité correctement monté dans le siphon.
- Vissez le tube de reniflard sur la soupape de dosage de la tête du siphon jusqu'à la butée.
- Serrez à la main la tête avec le joint inséré correspondant, en la maintenant droite, sur la bouteille en acier.
- Installez le tuyau en silicone sur le tuyau d'aération. REMARQUE: Veillez à ce que tous les composants de l'infusion soient correctement positionnés et insérez impérativement le joint dans la tête du siphon avant de visser la bouteille avec la tête.
- Insérez la capsule de crème fouettée iSi dans la position correcte dans le porte-capsule.
- Visser le porte-capsule avec la capsule insérée dans la tête jusqu'à ce que le contenu se soit complètement écoulé. REMARQUE: La fréquence de brassage et les temps de repos varient en fonction de la recette. ATTENTION : Lors de la préparation d'infusions, ne jamais utiliser et conserver le flacon chargé ou à l'envers !
- Dévisser le porte-capsule et recycler la capsule vide.
- Le siphon doit être placé sur une surface plane lors de sa vidange. Appuyez à fond sur le levier de vidange pour que la pression puisse s'échapper. Lorsque vous actionnez le levier, tenez le tuyau en silicone dans un récipient de manière à ce que la mousse ou le liquide puissent s'accumuler. REMARQUE: Avant l'utilisation, assurez-vous que le tube de mise à l'air libre est bien vissé et que le tuyau en silicone est correctement inséré. REMARQUE: Lors de l'utilisation du siphon d'un litre, répétez les étapes 7 à 9 avec une nouvelle capsule de crème fouettée iSi. ATTENTION : Ne jamais vidanger le siphon à chantilly à l'envers ! Ne jamais aspirer de liquide par le tuyau d'aération (risque d'obstruction du tamis et de la tête)!
- Avant de dévisser la tête du siphon, actionner le levier pour s'assurer que le siphon iSi est complètement dépressurisé. Dévisser ensuite le bouchon de la bouteille en acier iSi.
- Retirez le tamis et son joint.
- Transférer le liquide aromatisé dans un récipient à l'aide de l'entonnoir et du tamis iSi ou d'un tamis à mailles fines.
Pour en savoir plus sur ce produit, lisez notre article détaillé sur Dave Arnold et les avantages du kit d'infusion rapide iSi.
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