L'ARTISAN DE LA GLACE
La dernière tendance en matière de compréhension de la glace vient du Japon et, comme toujours, l'école japonaise nous apprend à prendre le temps de connaître les matières premières avec lesquelles nous travaillons et avec lesquelles nous allons créer notre cocktail.Il existe des études approfondies sur la transparence et la bonne température de la glace qui la rendent parfaite pour la transformation : par exemple, un choc thermique la fait craquer et adieu les belles sculptures !
Dans cette passion pour la sculpture de la glace en barman, il existe de nouvelles techniques pour obtenir la bonne quantité de glace tout en la transformant d'un simple ingrédient complémentaire en co-star de votre boisson !
En fait, la glace devient de plus en plus importante dans l'art de bien boire grâce à la prise de conscience que les maîtres japonais nous transmettent : elle ne rafraîchit pas seulement mais dilue aussi votre boisson de différentes manières selon sa forme et sa taille, alors faites attention à ce que vous faites !
À QUOI SERT CE MARTEAU ?
La glace faite à la main, artisanale et irrégulière est de plus en plus appréciée par les clients ; c'est pourquoi les barmen commencent à utiliser différents outils pour briser la glace rapidement et de façon spectaculaire !Ce marteau à glace en bois est une nouvelle tendance et s'utilise avec un sac en coton qui peut retenir la glace lorsqu'elle est pilée. Deux tailles sont disponibles
Sac à glace en coton Beige ou Sac à glace en coton Lewis Cm 37×19.5
Emballage :
1
Matériel spécifique :
BOIS
Couleur spécifique :
NATUREL
Longueur :
34 CM
Couleur :
NATUREL
Materiale :
BOIS
Poids:
0 gr.
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