Dripper Dripper Clear Hario Iced Coffee cl 78

Cela peut sembler étrange pour nous, Italiens, qui sommes habitués à boire du café frappé ou de l'espresso réfrigéré. Mais nous sommes persuadés que cette nouvelle façon de boire du café séduira tout le monde. Dans toute méthode d'extraction du café, l'un des paramètres qui peut influencer la qualité de notre tasse est certainement, outre la pression, la température de l'eau : si elle est trop froide, elle risque de ne pas extraire toutes les notes aromatiques du café moulu, si elle est trop chaude, elle risque même de le brûler et de nous donner une boisson dans laquelle les notes amères prédominent. Avec le Cold Brew, l'extraction se fait par infusion, avec de l'eau froide, et jusqu'à douze heures de repos sont nécessaires pour obtenir un véritable concentré de café qui peut être dilué avec de l'eau ou du lait ou bu directement. . Mais quel café utilise-t-on ? . Une astuce précieuse pour préparer un excellent Cold Brew Coffee est d'ajouter de la glace à l'eau afin que la température soit encore plus basse et que tout l'arôme soit préservé. Cette technique, qui repose sur des temps d'extraction longs plutôt que sur une exposition rapide à des températures élevées, modifie complètement la saveur de la boisson en réduisant les niveaux d'acidité extraits, ce qui donne un café moins amer et plus léger pour l'estomac, parfait pour préparer un excellent café glacé.