Sherry by Talia Baiocchi est un guide complet et réfléchi sur le vin fortifié produit dans le célèbre triangle entre Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda et El Puerto de Santa Maria.
SHERRY
Le sherry est une boisson à l'histoire riche, considérée pendant des siècles comme l'un des plus grands vins du monde. Plus récemment, son illustre réputation a souvent été sous-estimée. Ce livre vise, et réussit magistralement, à redonner à ce célèbre vin fortifié la place et la considération qu'il mérite.
UNE ANALYSE PRÉCISE ET APPROFONDIE
À partir d'un aperçu des différents types de xérès, l'auteur retrace la géographie des pays, les techniques, l'analyse des différents producteurs et les particularités de chaque produit mis sur le marché. Elle accorde également une place importante à l'analyse historique de l'évolution du xérès ; elle explore ensuite la relation du xérès avec les villes, la société et l'économie. Elle souligne ensuite comment ce type de vin revient aujourd'hui sur le devant de la scène grâce au renouveau de la culture des cocktails. Enfin, l'auteur n'oublie pas la place du xérès en tant que vin de table ; elle inclut non seulement une liste exhaustive de cocktails, mais aussi un livre de recettes de plats avec des accords précis avec les différents xérès.
Une lecture indispensable pour les professionnels et les amateurs de vin. Un livre à posséder et à feuilleter en détail.
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