Utilisé comme manuel par l'Association italienne des barmen et mixologues, il est entièrement consacré à la profession de barman. Il couvre les bases du mélange traditionnel (spiritueux, liqueurs, boissons non alcoolisées, techniques de base), la préparation du café, la sculpture de fruits et de légumes, etc. Les thèmes abordés sont les suivants - Le barman et le barman - Les différents types de locaux - L'alcool et ses dangers - La distillation et la fermentation - Les distillats de base (Rhum, Tequila, Whisky, Vodka, Gin, etc.) ; comment les utiliser dans les mélanges et comment les déguster - Les liqueurs - Les boissons rafraîchissantes - Les cocktails IBA, mis à jour en 2012, et la liste précédente, avec toutes les recettes en CL - Les techniques de mélange de base (shake&strain, blender, mix&strain, etc.) - Le matériel pour créer des cocktails.) - Le matériel pour créer des cocktails - Le café et les autres boissons à base de café (du cappuccino à l'Irish Coffee) - La sculpture sur fruits et légumes - Les nouvelles techniques : L'Italian Mixing Style, avec une base libre, jusqu'au working flair - Comment rédiger un CV - Le HCCP - Et plus encore... Le livre est accompagné d'exemples, de tests et de mots croisés éducatifs.
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