LE SIPHON, LE VRAI PROTAGONISTE
Ce livre est né de la nécessité de fournir de précieux conseils sur l'utilisation des siphons, souvent utilisés en cuisine uniquement pour fouetter la crème et guère plus.Le chef Danilo Angè, qui a une longue expérience dans l'utilisation de ces magnifiques instruments, a saisi cette opportunité et a mis toute sa créativité à votre disposition pour guider les chefs et les passionnés dans ce voyage de découverte.
LES AUTEURS
Le chef : Danilo Angè Chef milanais réputé, il a trente ans d'expérience dans le monde de la cuisine. Il a dirigé des cuisines de restaurant, est conférencier et consultant en cuisine, collabore avec des entreprises de matériel de restauration, participe à des programmes télévisés spécialisés et est l'auteur d'articles dans des livres et des revues spécialisées.
Photos : Ioris Premoli
Directeur artistique : Mirko Bozzato
Rédaction : Lorena Vigolo
En collaboration avec : Trabo
Et parmi les sponsors, avec une grande fierté... nous aussi, RGmania !
Emballage :
1
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