Il n'est pas un aspect de la vie de Léonard de Vinci qui ne comporte une part de mystère. Cette fois, il ne s'agit pas de machines volantes, ni de tableaux jalousement gardés dans des collections privées. Il s'agit d'un petit recueil de recettes, de notes sur l'étiquette à table, de règles d'hygiène totalement nouvelles pour l'époque, attribué au grand artiste-scientifique.
De ce texte, connu sous le nom de Codex Romanoff, seule une transcription aurait survécu. Pourtant, ce matériau évanescent semble avoir laissé de nombreuses traces, et Mario Pappagallo les retrace, dressantle portrait d'un Léonard maître de cérémonie, organisateur de banquets, amoureux des bonnes manières, cultivateur d'épices et d'herbes médicinales, inventeur de machines aux multiples applications. Une hypothèse fascinante qui nous conduira dans les cuisines malodorantes de la Florence de la Renaissance, parmi les empoisonnements et les expériences, puis, dans les siècles plus proches de nous, à travers la complexe histoire dans l'histoire, dans laquelle les traces de Léonard sont toujours perdues et retrouvées.
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