El genio en la cocina de Mario Pappagallo
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El genio en la cocina de Mario Pappagallo
El genio en la cocina de Mario Pappagallo

El genio en la cocina de Mario Pappagallo

Un manual de importancia histórica que ha llegado milagrosamente hasta nosotros y magistralmente revisado por Mario Pappagallo.

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No hay aspecto de la vida de Leonardo que no encierre un denso misterio. Esta vez no hablamos de máquinas voladoras, ni de cuadros celosamente guardados en colecciones privadas. Hablamos de un pequeño compendio de recetas, notas sobre etiqueta en la mesa, normas de higiene totalmente novedosas para la época, atribuidas al gran artista-científico.
De este texto, conocido como el Códice Romanoff, sólo se conserva una transcripción. Sin embargo, este material evanescente parece haber dejado muchas huellas, y Mario Pappagallo las retoma, presentandoel retrato de un Leonardo maestro de ceremonias, organizador de banquetes, amante de las buenas maneras, cultivador de especias y hierbas medicinales, e inventor de maquinaria con múltiples aplicaciones. Una hipótesis fascinante que nos llevará por las malolientes cocinas de la Florencia renacentista, por envenenamientos y experimentos y luego, en los siglos más cercanos a nosotros, por la compleja historia dentro de la historia, en la que las huellas de Leonardo siempre se pierden y se vuelven a encontrar.

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