Cada uno de los más de treinta exquisitos postres que se describen en estas páginas esconde en su interior un concentrado de sabores que, al hornearse, se convierte en un corazón cremoso y untuoso que se desprende al primer bocado. Estas recetas son la prueba de que se pueden reunir ingredientes sencillos y fáciles de encontrar para obtener resultados apetitosos e incluso sorprendentes.
Chocolate, caramelo, fruta, licores, turrón, café, Nutella, pralinés... la lista de "corazones blandos" es un canto al placer. Estos ingredientes, combinados con una repostería igualmente variada, dan lugar a una gama de dulces que puede variar fácilmente según su instinto creativo. Los fanáticos del chocolate encontrarán combinaciones realmente inspiradas. Los amantes de la fruta pueden zambullirse en corazones de mango, frambuesa, naranja, cereza, higo, piña... y, quienes busquen más matices de sabores y aromas, los encontrarán en el ron, el kirsch, el Grand Marnier y otros licores que pueden perfumar el ganache de los tiernos corazones.
No faltan sugerencias de cremas aromatizadas, coulis y chantilly que pueden hacer de estas pequeñas delicias un gran final digno de la cena más elegante.
Autor: Paul Simon
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