En este libro, Cucina Elementare de Giuliano Cingoli Giuliano, se ilustra el método de "separación de la cocina", gracias al cual se puede abordar cualquier receta en la cocina con conciencia y autonomía.
El método es sencillo e intuitivo: el autor aconseja cocinar cada tema de cada receta con la técnica más adecuada y el tiempo de cocción correcto.
Para entender una receta es imprescindible comprender su estructura: el diseño fotográfico ayudado de explicaciones ayudará a visualizar las partes en las que se puede dividir cada receta y a identificar las comunes a recetas similares.
Una vez que comprenda la estructura de una receta, las conocerá todas.
¡Gracias a Cocina elemental cambiará su forma de ver la cocina!
ÍNDICE DEL TEXTO
- Prefacio de Roberto Mutti
- Sólo separar
- Caldo, guiso y agua de cocción
- Jugos de cocción, adjuntos
- Materiales y utensilios
BIOGRAFÍA DEL AUTOR
Giuliano Cingoli ha dedicado buena parte de su vida a la experimentación en cocina y fotografía. Autodidacta, dio sus primeros pasos por curiosidad y afinidad a los 6 años, en torno a la que entonces era la cocinera de la familia, Elena. Tras años de experiencia en las cocinas de varios restaurantes milaneses, empezó a hacer catering a domicilio para particulares. Más tarde abrió el Laboratorio Cingoli (www.laboratoriocingoli.it), convirtiendo también su negocio en una escuela de cocina.
Si necesita ayuda sobre pedidos, devoluciones, envíos haga clic aquí..
Si quiere saber más sobre este producto pero no ha encontrado la respuesta que buscaba en la descripción, haga su pregunta aquí, le responderemos lo antes posible.
Debe estar registrado para acceder a esta función Login