La gama Weck de tarros con tapa de cristal es una línea diseñada principalmente para cocinar directamente en ellos, gracias a las recetas para tarros (lea más abajo).
Por tanto, no sólo para quienes necesiten almacenar alimentos, sino también para quienes quieran exponer sus delicias en estanterías, mostradores o repisas.
La última tendencia en la ciudad es servir mousses, mayonesas o salsas como acompañamiento del plato en lugar de nata aparte en deliciosos postres.
En cuanto al mundo de la coctelería, es interesante utilizarla para exponer y contener las semillas que se utilizan para los cócteles, ¡en lugar de llegar a servir un cóctel casero dentro!
La vasocottura, o "cocina en tarro" como se la denomina, consiste precisamente en cocinar y servir alimentos directamente en tarros de cristal Weck.
2) ¿Qué se puede cocinar en tarros?
Prácticamente cualquier cosa puede colocarse dentro de los tarros, sazonarse como se desee y cocinarse. Sin embargo, debe tener en cuenta que los ingredientes que introduzca deben tener el mismo tiempo de cocción, ya que NO es posible abrir los tarros para introducir otros ingredientes una vez que están a temperatura. Si, por ejemplo, quieres combinar almejas con patatas, estas últimas deben estar necesariamente precocinadas, de lo contrario acabarás con un plato incomible.
3) ¿Cuáles son las ventajas de la vasocottura?
Basada en el principio de que todos los ingredientes se cuecen en un frasco herméticamente cerrado, todos los sabores se conservan en el interior, sin dispersarse. De hecho, es como cocinar en una "super lámina".
Al cocinar en un tarro herméticamente cerrado y cocinar rápidamente, se conservan los colores de los ingredientes, especialmente de las verduras.
Para los amantes de la cocina superrápida, tarro+microondas pueden hacer maravillas.
Servir la comida dentro de tarros (obviamente si son bonitos y no restos de la posguerra) tiene un efecto indudablemente escénico.
4) ¿Qué tipo de cocción utilizo para los tarros?
Dependiendo de la receta que quieras preparar, puedes meter los tarros de cristal con tapa en el microondas para una cocción muy rápida. También puede utilizar el horno normal, a temperatura media o baja. También es posible cocinar al baño maría, sumergiendo los tarros en 2/3 de agua.
5) ¿cómo deben consumirse o conservarse los alimentos cocinados en tarros de cristal?
Lo ideal es, obviamente, consumirlos inmediatamente. Sin embargo, el tarro debe haberse enfriado, ya que de lo contrario es imposible abrirlo sin que la presión del interior cause grandes daños.
Si desea conservar alimentos, debe saber que una vez que el tarro se ha enfriado, se forma el clásico "vacío", que ayuda no poco a la conservación. Por lo tanto, su tarro puede permanecer en el frigorífico con total seguridad hasta 7 días.
6) ¿Cómo puedo empezar con mi primer tarro?
Para empezar con algo muy sencillo, puede probar a cocer verduras.
Pruebe con alcachofas o espárragos, por ejemplo. Ambos deben pelarse en agua acidulada, colocarse en el tarro y aliñarse adecuadamente con aceite y hierbas. Se cuecen en el microondas durante 5-6 minutos a una potencia de 700/800 W.
Para cerrar herméticamente el tarro, no olvide los muelles de acero y las juntas de goma.
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