Tarro Weck 900 con tapa y ganchos de vidrio cl 29

El tarro Weck 900 con tapa de cierre y ganchos de vidrio cl 29 forma parte de una línea de tarros diseñados para cocinar en su interior gracias al principio de vasocottura.

TARRO DE CRISTAL WECK: USO

Los tarros no sólo son adecuados para quienes necesitan almacenar alimentos, sino también para quienes desean exponer sus delicias en mostradores, estanterías o repisas. La última tendencia es servir mousses o mayonesas, postres o salsas para acompañar los platos.
Así pues, los tarros weck se utilizan cada vez más para la comida para llevar y el reparto a domicilio. Los bares pueden elegir entre aumentar el coste del servicio para dar a los clientes tarros reutilizables o pedir un depósito para su devolución, una tendencia cada vez más utilizada y apreciada por la calidad del servicio garantizado.
En cuanto al mundo de la coctelería, es interesante el uso para contener y exponer semillas, quizá para servir un cóctel casero.

TARRO DE CRISTAL WECK: EL ARTE DE LA VASOCOTTURA

La vasocottura, o "cocina en tarro" como se la conoce, consiste en cocinar y servir alimentos directamente en tarros de cristal Weck.

1) ¿Qué se puede cocinar en vasocottura?
Prácticamente cualquier cosa puede colocarse dentro de los tarros, sazonarse como se desee y cocinarse. Sin embargo, debe tener en cuenta que los ingredientes que introduzca deben tener el mismo tiempo de cocción, ya que NO es posible abrir los tarros para introducir otros ingredientes una vez que están a temperatura. Si, por ejemplo, quieres combinar almejas con patatas, estas últimas deben estar necesariamente precocinadas, de lo contrario acabarás con un plato incomible.

2) ¿Cuáles son las ventajas de la vasocottura?
Basada en el principio de que todos los ingredientes se cuecen en un frasco herméticamente cerrado, todos los sabores se conservan en el interior, sin dispersarse. De hecho, es como cocinar en una "super lámina".
Al cocinar en un tarro herméticamente cerrado y cocinar rápidamente, se conservan los colores de los ingredientes, especialmente de las verduras.
Para los amantes de la cocina superrápida, tarro+microondas pueden hacer maravillas.
Servir la comida dentro de tarros (obviamente, si son bonitos y no restos de la posguerra) tiene un efecto indudablemente escénico.

3)¿Qué métodos de cocción utilizo para los tarros?
Dependiendo de la receta que quiera preparar, puede meter los tarros de cristal con tapa en el microondas para una cocción muy rápida. También puede utilizar el horno normal, a temperatura media o baja. También puede cocer al baño maría, sumergiendo los tarros en 2/3 de agua.

4) ¿Cómo se consumen o conservan los alimentos cocinados en tarros de cristal?
Lo ideal es, obviamente, consumirlos inmediatamente. Sin embargo, el tarro debe haberse enfriado, de lo contrario es imposible abrirlo sin que la presión del interior cause grandes daños.
Si desea conservar alimentos, debe saber que una vez que el tarro se ha enfriado, se forma el clásico "vacío", que ayuda no poco a la conservación. Por lo tanto, su tarro puede permanecer en el frigorífico con total seguridad hasta 7 días.

5) ¿Cómo puedo empezar con mi primer tarro?
Para empezar con algo muy sencillo, puede probar a cocer verduras.
Pruebe con alcachofas o espárragos, por ejemplo. Ambos deben pelarse en agua acidulada, colocarse en el tarro y aliñarse adecuadamente con aceite y hierbas. Se cuecen en el microondas durante 5-6 minutos a una potencia de 700/800 W.

Lea el artículo en profundidad de RGLife:Bebidas para llevar y tarros: las soluciones de vidrio reutilizable.