El canestrello está reconocido como "Producto Alimenticio Tradicional Italiano" (PAT), de antigua tradición, ya que eran preparados desde la Edad Media por los gremios de artes y oficios (gremios) de los productores anfitriones y se vendían en los patios de las iglesias.
Especialmente famosos son los "canestrelli" de Torriglia, un pueblo de campo cercano a Génova, donde aún se elaboran según la receta de Maria Avanzino, que en 1820 empezó a hacerlos en el "Caffè Torriglia", situado en Via Roma.
¿SABÍA QUE
En Torriglia se celebra la fiesta del canestrello el segundo domingo de mayo.
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