Der Canestrello ist als "traditionelles italienisches Lebensmittel" (PAT) anerkannt, das auf eine lange Tradition zurückblicken kann, da er seit dem Mittelalter von den Handwerkszünften der gastgebenden Erzeuger hergestellt und auf den Kirchhöfen verkauft wurde.
Besonders bekannt sind die "Canestrelli" aus Torriglia, einem Dorf in der Nähe von Genua, wo sie noch immer nach dem Rezept von Maria Avanzino hergestellt werden, die 1820 im "Caffè Torriglia" in der Via Roma mit der Herstellung begann.
WUSSTEN SIE SCHON?
In Torriglia findet am zweiten Sonntag im Mai das Canestrello-Fest statt.
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