Como en todas las ramas de la cocina, la tecnología de los utensilios de pastelería sigue avanzando para ofrecer las mejores herramientas. Un arte, el del pastelero, difícil de aprender y de conservar, el Molde de Silicona Elastomoule Mezzesfere de De Buyer es un excelente aliado para la creación de pequeñas delicias de repostería perfectas. Cada molde de alta calidad ha sido rigurosamente fabricado en Francia.
EL SISTEMA
ELASTOMOULE es una tecnología patentada por De Buyer. R'System es el nombre de este sistema especial: las microperforaciones hacen circular el aire caliente a la perfección y permiten una cocción uniforme en cada parte del molde.CARACTERÍSTICAS
- El molde que proponemos es de espuma de silicona, antiadherente, perfecto para hornear y congelar de -70° a + 300°C (-90° a 580°F)
- Estos moldes son ideales para la cocción en horno tradicional o al baño maría
- El tamaño total del molde es de 30x20 cm y cada media esfera mide 3 cm de diámetro.
- Excelente conductividad y capacidad de caramelización
- La superficie interior es lisa, lo que facilita la cocción
CÓMO MANIPULARLO
NO las ponga bajo el grill ni en el microondas, ya que en su interior hay micropartículas metálicas que ayudan a conducir el calor durante la cocción uniforme. . No utilices objetos afilados como cuchillos sobre ellas. Por último, recomendamos lavarlos a mano en lugar de en el lavavajillas para conservarlos intactos.Con este Elastomoule compuesto por nada menos que 24 moldes obtendrá medias lunas perfectas, ya sean bases para pasteles o bombones de mil sabores diferentes.
Hacer pasteles nunca volverá a ser lo mismo: pruébelo para creerlo.
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