El Serrín de Almendra 100% Chef para ahumador gr 80 es una de las muchas posibilidades para ahumar alimentos y bebidas al tiempo que les confiere un sabor intenso y refinado.
ALMENDRA
La madera de almendro se utiliza principalmente para ahumar carnes rojas, pero también para cualquier otro alimento, ya que produce un humo suave y discreto.
COMBUSTIÓN IDEAL
Para obtener el mejor rendimiento posible, es necesario conseguir una combustión lenta a baja temperatura (inferior a 500°C). Para conseguirlo, puede humedecer ligeramente el serrín y ajustar el flujo de aire para que no se formen llamas.
¿QUÉ SABOR?
El sabor "ahumado" satisface el gusto de los clientes en la mesa y en el mercado; carnes, pescados, cortezas y quesos encuentran en el ahumado un complemento importante. Los cócteles también pueden ahumarse; el sabor puede conservarse más tiempo en la copa mediante el uso de cúpulas especiales.
También es aconsejable utilizar serrín especialmente creado y seleccionado para uso alimentario, que tenga un bajo contenido en resina y el calibre adecuado.
ALMACENAMIENTO
Guardeel serrín en un tarro herméticamente cerrado enun lugar fresco y seco.
Las virutas de almendra son adecuadas para los ahumadores Aladin 007negro y rojo y el Super Aladin; en nuestro sitio web también están disponibles otros tipos de serrín 100% Chef.
Lea el artículo en profundidad de RGLife: El mundo de los chefs caseros y la colaboración de RGmania con Martina Tenz.
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