Rezepte und moderne Techniken für Misen en bouche.
Das Buch enthält Rezepte und Verfahren, die mit Fotos der einzelnen Schritte und des Endergebnisses illustriert sind.
Es werden neue und originelle Rezepte vorgestellt, bei denen verschiedene Produkte, von Hülsenfrüchten bis zu Obst, verwendet werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Französischsprachiges Buch
Autor: Patrice Hardy.
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