Gerichte mit Kruste sind perfekt für wichtige Anlässe. Es hat etwas Theatralisches, wenn man das Gute freilegt, das unter einer Kruste aus Teig, Salz, Ton, Gemüse oder Kräutern verborgen ist. Durch diese interessante Garmethode bleiben der natürliche Geschmack und die Aromen der Zutaten besser erhalten. Die Kruste dient jedoch nicht nur zum Verbergen und Schützen, sondern bietet in manchen Fällen zusätzliche Geschmacksnuancen, Aromen und Texturen.
Autor: LUISE Franco
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