Die scheinbare Einfachheit täuscht: Das klassische Gericht mit einigen schmackhaften Zutaten braucht einen perfekten Backvorgang, um sich von seiner besten Seite zu zeigen.
Die Pizzabäcker haben sich mit dem perfekten Werkzeug ausgestattet, während der heimische Ofen nicht immer die gewünschten Ergebnisse liefert, zumindest bis jetzt. Die Autorin hat die Zufallsphase aus der Zubereitung der "Maison"-Pizza entfernt. Ausgehend von drei Grundteigen beschreibt sie die Technik und bietet Rezepte für die Zubereitung einer "fior di pizza" an: ausgewogen im Geschmack, gesund durch die Auswahl der besten frischen Zutaten und mit Hilfe der Kochplatte "perfekt" gebacken. Eine Pizza, die perfekt auf unsere Zeit abgestimmt ist, die sich je nach Anlass verändern lässt und, warum nicht, auch in ihrer Präsentation weiterentwickelt werden kann. Die Fladenbrote mit Jakobsmuscheln eignen sich perfekt für Cocktails, während die Kartoffelfladenbrote hervorragend zu einer Käseplatte passen; die Pizza a portafoglio eignet sich für ein Picknick, die Margherita advantaged ist ideal für einen Snack mit Freunden. Es fehlt nicht an vegetarischen und veganen Lösungen und sogar an süßen Vorschlägen.
Autorin:Alessandra Avallone
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