Ce plat rond classique se prête à la présentation de plats complets et uniques, par exemple un plat principal accompagné de garnitures et de sauces, mais aussi à des compositions de plats, par exemple des échantillons d'entrée, ou même des entrées mixtes, éventuellement préparées par la maison.
La séparation permet aux goûts de ne pas se mélanger, en particulier si des produits plus gras sont associés à des produits plus secs, mais pas seulement.
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