Récipient à bagnacauda en céramique polie, pouvant également être utilisé comme brûleur d'essence dimensions : Ø 11 cm x h 11 cm
La bagna cauda est un plat typiquement piémontais : plus qu'un plat, il s'agit d'un rituel convivial au cours duquel la nourriture est partagée collectivement par les convives, qui la tirent tous ensemble d'un même récipient.
Traditionnellement typique de la période automnale et hivernale, il est préparé avec de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge et des anchois dessalés, le tout réduit en sauce par une cuisson patiente. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aux ingrédients du beurre, de la crème de cuisson, du lait et des noix hachées.
La bagna càuda traditionnelle est apportée à la table dans sa marmite appelée"dian", strictement en terre cuite, et maintenue à la bonne température au moyen d'un réchaud en terre cuite rempli de braises vives, appelé " s-cionfetta ". Aujourd'hui, les récipients spéciaux en terre cuite, composés d'un bol dans lequel on place une allumette pour maintenir la sauce chaude, sont devenus monnaie courante. La sauce est consommée en y trempant différents types de légumes de saison.
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