Cocedor de bagna cauda en cerámica pulida, puede utilizarse también como quemador de esencias medidas: Ø 11 cm x h 11 cm
La bagna cauda es un plato típico piamontés: más que un plato, es un ritual de convivencia en el que la comida es compartida colectivamente por los comensales, que la extraen todos juntos de un mismo recipiente.
Tradicionalmente típico del periodo otoñal e invernal, se elabora con ajo, aceite de oliva virgen extra y anchoas desaladas, todo ello reducido a una salsa mediante una paciente cocción. Si se desea, también se puede añadir mantequilla, nata para cocinar, leche y nueces picadas.
La bagna càuda tradicional se lleva a la mesa en su olla llamada"dian", estrictamente de terracota, y se mantiene a la temperatura adecuada mediante un calentador de barro lleno de brasas vivas, llamado s-cionfetta. Hoy en día se han generalizado los recipientes especiales de barro consistentes en un cuenco en el que se coloca una cerilla para mantener caliente la salsa. Se consume mojando en ella diversos tipos de verduras de temporada.
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