Utilisé comme présentoir pour la présentation de gâteaux, biscuits et pâtisseries en le plaçant directement sur le comptoir ou en l'insérant dans des comptoirs réfrigérés, ou comme présentoir pour les plats froids prêts à servir pour les buffets et la restauration. Il est également utilisé pour le service en chambre à la place du chariot de cuisine.
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