Poêles et plaques à induction

L'induction est une méthode de cuisson qui utilise des champs électromagnétiques, d'où son nom d'induction électromagnétique. Il s'agit d'une technique qui déclenche les molécules ferreuses de l'ustensile de cuisson, produisant de la chaleur et la transmettant aux aliments. C'est pourquoi la table de cuisson à induction permet de cuisiner sans flamme et sans chaleur.

Sur la table de cuisson à induction, on peut utiliser des ustensiles de cuisine à induction, mais aussi des ustensiles qui ne sont pas conçus pour les tables de cuisson à induction, mais qui présentent certaines caractéristiques telles que le matériau approprié, le diamètre, le revêtement et l'épaisseur du fond.