Sous Vide Sousmatic Immersion Rouge

Le Sous Vide Sousmatic à immersion rouge est un produit idéal pour tous les professionnels et les passionnés de cuisine qui veulent expérimenter cette nouvelle technique et créer des plats inoubliables.

TEMPS ET TEMPÉRATURE

Le principal avantage de ce type de cuisson est que les deux paramètres peuvent être réglés et contrôlés.

QUOI CUIRE

La réponse est simple : beaucoup d'ingrédients. Les aliments les plus souvent cuits à basse température sont les viandes et les poissons, mais aussi les légumes et les œufs, en préservant leur goût et leur couleur naturels.
Avec cet appareil, la plage de température de cuisson est généralement comprise entre 45 et 85°C.

SOUS VIDE

La cuisson sous vide permet de conserver des plats préparés dans le congélateur et de les sortir au fur et à mesure des besoins, en les faisant simplement revivre à la poêle ou au four.
La première étape consiste bien sûr à placer les assaisonnements, les herbes et les épices à l'intérieur du sac sous vide, en même temps que les aliments, afin de garantir que la saveur du produit final soit bien rehaussée.
Le résultat final est tout simplement époustouflant ! La viande conserve tous ses jus et reste tendre, les poissons les plus délicats sont préservés du stress de la cuisson à haute température.
Les couleurs des aliments restent vives et éclatantes, ce qui prouve que toutes les propriétés nutritionnelles et le goût sont non seulement préservés, mais améliorés.

AVANTAGES

La température de l'eau est non seulement sélectionnée mais aussi maintenue constante avec une précision maximale grâce au mouvement de circulation de l'eau généré.
Grâce à l'écran, il est possible de régler non seulement le degré de cuisson mais aussi la température.
Si vous avez besoin d'un temps de cuisson long mais que vous ne pouvez pas être à la maison, il vous suffit de régler l'heure de mise en marche.
Attention toutefois, tout cela se fait avec un maximum de sécurité. Ce sous-vide est en effet doté d'un capteur qui éteint l'appareil si l'eau est en dessous du niveau maximum ou si elle surchauffe.
Disponible en couleurs: noir et rouge

CONTENU

- Sousmatic pour la cuisson,
- Boîtier de protection amovible en acier inoxydable,
- Support amovible,
- Bloc d'alimentation.

PLUS.

Sa puissance permet de cuire des aliments dans jusqu'à 25 litres d'eau.
La pince arrière vous permettra de le fixer facilement sur les gastronormes, les casseroles et les récipients de toutes sortes.
Facile à nettoyer, à installer et à utiliser.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- Plage de température : 40°C à 95°C
- Stabilité de la température : +/-0,1°C à 60°C
- Puissance de la pompe : environ 11 litres par minute
- Circulation de l'eau: 360
- Tension de fonctionnement : 220 - 240 V (UE)
- Minuterie : jusqu'à 99 heures
- Puissance calorifique : 1000 Watt
- Alimentation électrique: 220 - 240 V
- Dimensions extérieures : 10,8 x 11,2 x 43,5 cm
- Capacité : 25 litres
- Poids : 1328 g (appareil seul)
Pour en savoir plus sur la cuisson à basse température, consultez notre article approfondi La cuisson sous vide : les outils et les avantages dans la cuisine.