Le manuel du sommelier de Nicola Bonera est un ouvrage qui aborde en profondeur les raisins et les cépages, permettant de connaître et d'évaluer le vin, de choisir le bon verre et de gérer une cave.
LE MANUEL DU SOMMELIER DE NICOLA BONERA : LE MONDE DU VIN ET DE LA SOMMELLERIE
Ce volume consacré au monde du vin et de la sommellerie, ici dans une édition entièrement révisée, est signé par Nicola Bonera, meilleur sommelier d'Italie en 2010.Le manuel commence par illustrer l'histoire du vin de l'Antiquité à nos jours, puis s'attarde sur le cycle de la culture du raisin, les processus de production du vin et les principaux cépages blancs et rouges, autochtones et internationaux. Il aborde ensuite le thème de la dégustation et des accords mets et vins, pour présenter, dans la dernière partie, la figure du sommelier sous toutes ses facettes.
Enrichi d'un appareil iconographique détaillé, de fiches techniques et d'encadrés approfondis, cet ouvrage représente un outil fondamental tant pour les néophytes que pour ceux qui souhaitent aborder la sommellerie de manière professionnelle.
Emballage :
1
Poids:
962 gr.
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