Fermented and Germinated est avant tout un livre sur l'alimentation naturelle. En effet, les aliments sains et naturels font partie de l'alimentation humaine depuis la préhistoire, même si aujourd'hui ils sont relégués au second plan par rapport aux aliments pasteurisés et stérilisés.
LES "BONS" MICRO-ORGANISMES
Tous les aliments (ou presque) peuvent être conservés longtemps grâce à des micro-organismes qui les rendent plus digestes. Dans son livre, Manuela Vanni explique que la consommation d'aliments fermentés est extrêmement bénéfique pour notre organisme. En effet, les aliments fermentés contiennent des enzymes, des antioxydants, de "bons" micro-organismes, des vitamines bénéfiques pour la santé et des fibres qui nourrissent la flore intestinale.
Ces caractéristiques ne sont que partiellement présentes dans les aliments frais, qui sont souvent difficilement assimilables par notre organisme. Grâce à la fermentation et à la germination, les graines et les aliments se transforment en aliments différents, riches en nutriments très actifs et facilement assimilables.
DES PLATS RICHES ET ORIGINAUX
Lesaliments fermentés et germés de Manuela Vanni décrivent la possibilité de créer des plats originaux et riches en saveurs, même à la maison ; c'est une façon de s'éloigner des aliments monotones et appauvris issus de la production industrialisée.
La préparation des graines fermentées et germées demande peu de temps, des procédures simples et garantit le succès ; découvrez comment grâce à Fermented and Sprouted de Manuela Vanni !
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