Fermentado y germinado es, ante todo, un libro sobrealimentos naturales. De hecho, los alimentos sanos y naturales han formado parte de la dieta humana desde la prehistoria, aunque hoy en dÃa pasen a un segundo plano frente a los alimentos pasteurizados y esterilizados.
MICROORGANISMOS "BUENOS
Todos (o casi todos) los alimentos pueden conservarse durante mucho tiempo gracias a microorganismos que los hacen más digeribles. En su libro, Manuela Vanni explica cómo el consumo de alimentos fermentados es extremadamente beneficioso para nuestro organismo; esto se debe a que los alimentos fermentados contienen enzimas, antioxidantes, microorganismos "buenos", vitaminas beneficiosas para la salud y fibras que nutren la flora intestinal.
Estas caracterÃsticas sólo están presentes parcialmente en los alimentos frescos, que a menudo no son fácilmente asimilables por nuestro organismo. Gracias a la fermentación y la germinación, las semillas y los alimentos se transforman en alimentos diferentes, ricos en nutrientes muy activos y fácilmente asimilables.
PLATOS RICOS Y ORIGINALES
Los alimentos fermentados y germinados de Manuela Vanni describen la posibilidad de crear platos originales y ricos en sabor incluso en casa; es una forma de alejarse de los alimentos monótonos y empobrecidos que obtenemos de la producción industrializada.
Preparar fermentados y germinados requiere poco tiempo, procedimientos sencillos y garantiza el éxito; ¡descubra cómo gracias a Fermentados y germinados de Manuela Vanni!
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