Lessnacks et les amuse-gueules sont solidement ancrés dans l'histoire de la gastronomie italienne. De la cuisine de rue aux préparations simples et copieuses qui nourrissaient les agriculteurs et les pêcheurs, ce livre emmène le lecteur à la découverte des recettes les plus appétissantes d'Italie.
GIUNTI EDITORE ET SLOW FOOD
La collaboration entre Giunti Editore et Slow Food a donné naissance à cet ouvrage, conçu pour tous ceux qui souhaitent se mettre à l'épreuve. Dans Spuntini e stuzzichini, un large espace est consacré à l'évolution du service, avec des conseils pratiques sur la façon de préparer un buffet parfait. Les techniques et les préparations sont décrites et illustrées en détail, de même que les recettes de certaines spécialités régionales.
Le style du livre est informatif, l'approche simple mais pas simpliste, et l'appareil iconographique très riche. Les auteurs expliquent par le texte et l'image les textes et les valeurs de la cuisine italienne traditionnelle, en proposant des plats de tout le territoire, complétés par des encadrés approfondis et enrichis d'un important appareil de recettes.
ÉCOLE DE CUISINE
Spuntini e stuzzichini de Slow Food est un livre de recettes italiennes pour redécouvrir que la nourriture contemporaine a de fortes racines dans l'histoire de l'alimentation. Du pique-nique au snack, de l'apéritif à la street food, voici 128 pages d'école de cuisine pour apprendre les techniques fondamentales, les préparations de base et de nombreuses recettes régionales grâce à l'impressionnant répertoire, et sous la direction experte et autorisée de Slow Food.
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