Los aperitivos y tentempiés están firmemente arraigados en la historia de la gastronomía italiana. Desde la comida callejera hasta las preparaciones sencillas y contundentes que alimentaban a campesinos y pescadores, este libro lleva al lector a descubrir las recetas más apetitosas de Italia.
GIUNTI EDITORE Y SLOW FOOD
La colaboración entre Giunti Editore y Slow Food ha dado como resultado esta obra, pensada para todos aquellos que desean ponerse a prueba. En Spuntini e stuzzichini se dedica un amplio espacio a la evolución del servicio, con consejos prácticos para montar un buffet perfecto. Se describen e ilustran detalladamente técnicas y preparaciones, así como recetas de algunas especialidades regionales.
El estilo del libro es divulgativo, el enfoque sencillo pero no simplista, y el aparato iconográfico muy rico. Los autores explican con textos e imágenes los textos y valores de la cocina tradicional italiana; para ello proponen platos de todo el territorio, completados con recuadros en profundidad y enriquecidos con un importante aparato de recetas.
ESCUELA DE COCINA
Spuntini e stuzzichini de Slow Food es un libro de recetas italianas para redescubrir que la comida contemporánea tiene fuertes raíces en la historia de la alimentación. Del picnic a la merienda, delaperitivo al street food; he aquí 128 páginas de escuela de cocina para aprender las técnicas fundamentales, las preparaciones básicas y muchas recetas regionales gracias al impresionante repertorio, y bajo la guía experta y autorizada, de Slow Food.
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