Soufflé mignon
Soufflé mignon

Soufflé mignon

Con la publicación de Soufflé en 1998, Ernst Knam demostró ser el maestro indiscutible de la preparación.

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Once años después, retoma el tema tan querido, con otros objetivos. Esta vez presenta soufflés de una sola ración, de éxito seguro en el horno de casa y fáciles de multiplicar según el número de comensales. Calientes y fríos, dulces y salados, con siete propuestas para cada estación del año, sus soufflés se convierten en platos passepartout, para ofrecer en cada parte del menú.

El soufflé de atún fresco con salsa de aguacate abrirá bien un desayuno primaveral, mientras que el soufflé de pesto será el entrante perfecto para los amigos veganos. El soufflé de queso Castelmagno con salsa de higos es una alternativa ligera a los quesos habituales y el soufflé glacé de Panettone es un capricho navideño poco convencional. Página tras página, las posibilidades se multiplican. Desde la elección de los huevos hasta la técnica para batirlos con arte, pasando por trucos de sincronización y las salsas más apetitosas, Knam ha pensado en todo para que el soufflé se convierta en sinónimo de éxito.

Autor: Ernst Knam

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Peso: 339 gr.

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