En este libro, el autor nos guía en el descubrimiento de las nuevas caras del huevo, mostrando cómo puede pasar de ser un alimento tradicional y sencillo a convertirse en un sorprendente soberano de la mesa y cambiar su forma natural en un apetitoso cuadrado. Se describen cuatro recetas: yema de huevo marinada con espárragos blancos y almendras; yema de huevo marinada con tortilla de cebada blanca y pimienta de Sichuan; sopa de patata con alcaparras secas y huevo rallado; yema de huevo marinada con tinta de sepia y ficoidea glacialis. Pero el autor no se detiene en el huevo en su forma casera, sino que nos introduce en otros temas relacionados con él.
El volumen se acompaña de la obra gráfica original del artista Claudio Papola.
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