In diesem Buch zeigt die Autorin, wie man das Ei von einem traditionellen und einfachen Lebensmittel zu einem überraschenden Herrscher auf dem Tisch machen und seine natürliche Form in ein köstliches Quadrat verwandeln kann. Vier Rezepte werden beschrieben: mariniertes Eigelb mit weißem Spargel und Mandeln; mariniertes Eigelb mit weißem Gerstenomelett und Sichuanpfeffer; Kartoffelsuppe mit getrockneten Kapern und geriebenem Ei; mariniertes Eigelb mit Tintenfischtinte und Ficoidea glacialis. Aber der Autor belässt es nicht beim Ei in seiner hausgemachten Form, sondern führt uns auch in andere Themen ein, die mit dem Ei zusammenhängen.
Begleitet wird der Band von der Originalgrafik des Künstlers Claudio Papola.
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