Caffetteria Gourmet by Gianni Cocco es un libro dedicado al mundo del café con recetas de Gianni Cocco, experto en la materia, en colaboración con Trabo, distribuidor de iSi para Italia, y RGmania, que ha suministrado todos los vasos.
EL CAFÉ GOURMET DE GIANNI COCCO: UN LIBRO SOBRE EL CAFÉ ESPRESSO
Se trata de un viaje para descubrir el mundo del café, empezando por el espresso, pasando por el café de filtro y llegando al té, las especias, el chocolate y las bebidas vegetales.El libro parte de los fundamentos, abordando los principios de la tecnología, la granulometría, los distintos tipos de mezclas y todos los aspectos necesarios para elaborar un excelente café espresso, para terminar con la cafetería del futuro y los experimentos que serán la base de las próximas propuestas.
Todos los capítulos van acompañados de recetas -incluidos muchos cócteles-, ingredientes e indicaciones sobre la administración, útiles para estructurar unaoferta adecuada en función de la propia clientela.
Las fotografías de la obra son de muy alto nivel y las herramientas utilizadas por Gianni Cocco superprofesionales.
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