¿Por qué leer El libro del ramen de Stefania Viti? Porque Japón es una tierra que siempre ha inspirado fascinación y curiosidad; para conocerla y entenderla, el ramen es un excelente punto de partida. De hecho, es uno de los platos más identificativos de la cocina japonesa, un elemento gastronómico que expresa la cultura popular y local.
En este volumen encontrará 30 recetas originales de Ramen Expo + 30 recetas de 3 Ramenya italianas; además de historia y cultura, preparaciones básicas: un libro único.
AUTOR
Periodista licenciada en Lengua y Literatura Japonesa por la Universidad Ca' Foscari de Venecia, vivió en Tokio durante unos diez años. Aquí trabajó como redactora en la revista japonesa "amarena" y colaboró con numerosas publicaciones italianas. Trabaja sobre el Japón contemporáneo y sus artículos se publican en periódicos nacionales e internacionales. También sigue proyectos de comunicación en el ámbito italo-japonés. Es subdirector de la revista web "ArteCibo", en italiano, japonés e inglés, dedicada a la excelencia gastronómica italiana. Es miembro de AISTUGIA (Asociación Italiana de Estudios Japoneses). Para Feltrinelli ha editado el volumen Il Sushi, publicado en la serie Real Cinema, junto con el DVD Jiro e l'arte del sushi. Con Gribaudo ha publicado L'arte del Sushi (2015) edición ampliada, actualizada e ilustrada del primer volumen e Il sushi tradizionale (2016).
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