El código del cóctel. Bases, recetas, evolución de Day, Fauchald, Kaplan enseña a descodificar las miles de recetas de cócteles que existen hoy en el mundo, resumiéndolas como si fueran simples patrones: 6 cócteles fuente de los que parten y evolucionan infinitas creaciones.
EL CÓDIGO DEL CÓCTEL: EL PREFACIO
Ago Perrone es un nombre que no necesita presentación: pionero de la mezcla, uno de los mejores bartenders del mundo y auténtico caballero de la barra, firma el prefacio de la versión italiana.
EL CÓDIGO DEL CÓCTEL: RECETAS DE BEBIDAS
Decenas, cientos, miles de recetas de bebidas circulan cada día por los bares de todo el mundo: aprenderlas de memoria es imposible, dominarlas es una misión apasionante. El libro The Cocktail Code nos enseña a sintetizar las recetas: ganador de los premios "James Beard" y "Tales of The Cocktail", este esclarecedor volumen presenta más de 350 recetas, con ingredientes, preparaciones, técnicas avanzadas y herramientas fundamentales para el barman moderno.
EL CÓDIGO DEL CÓCTEL: LOS AUTORES
Alex Day y David Kaplan son socios de la renombrada 'Death & Co' en Nueva York y Denver, bartenders y formadores experimentados, y fundadores de Proprietors LCC, que ofrece asesoramiento integral sobre todo lo relacionado con la hostelería. Nick Fauchald, por su parte, es escritor, editor y autor de varias publicaciones.Tres figuras totalmente complementarias que han sacado a la luz obras de absoluto valor: primero Death & Co y después The Cocktail Code.
Embalaje:
1
Peso:
819 gr.
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