Creaciones de sabor sorprendente y aspecto mágico: así son los cócteles que Dario Comini, uno de los barmans más valorados del mundo, propone en Nottingham Forest, su local de Milán.
Pionero de las técnicas de mixología molecular, el maestro ofrece una selección de 50 de sus recetas más insólitas, como elespresso en negativo, servido con un moca en la taza y salpicado de una espuma de vodka expandida, el cóctel en bolsa, servido en una belleza de plástico transparente, elhigiene bucal, dispensado desde una jabonera y acompañado de una salsa en un tubo de pasta de dientes. Para cada uno de ellos, se describen las etapas de ejecución y los métodos de degustación, con indicación de las copas más adecuadas.
Un viaje multisensorial de descubrimiento de sabores y texturas, que fascinará tanto a los aficionados como a los barman profesionales.
Propietario del Nottingham Gazebo de Parma y del Nottingham Forest de Milán, que el "Financial Times" cataloga como uno de los 5 mejores "bares moleculares" del mundo y figura entre los "50 mejores bares del mundo" desde 2007. Sus cócteles se preparan en los mejores bares, desde China hasta América.
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