Los estadounidenses conocen los brownies desde la infancia. En Italia, estos dulces de forma típicamente cuadrada llegaron en los últimos años pero, al igual que las magdalenas, han sido adoptados con gran entusiasmo. En realidad, no existe un solo tipo de brownie, sino toda una familia de dulces horneados unidos por un método de preparación y presentación. El progenitor, estrictamente de chocolate, ha engendrado numerosas variantes más o menos ricas en cacao, compactas, ligeras, desmenuzables o cremosas. Los experimentos con la consistencia de la masa abrieron la puerta a los añadidos y así nació una segunda generación de dulces, enriquecidos con frutos secos, malvaviscos, coco, arroz inflado y mucho más. Los glaseados y rellenos han llevado al brownie en una nueva dirección que incluye estructuras en capas y decoraciones jaspeadas.
Las 32 recetas de esta colección demuestran que realmente hay un brownie para cada gusto. El molde más adecuado, el horneado correcto, el corte perfecto, la temperatura de degustación adecuada: no hay un detalle que se le haya escapado a este compendio. € 11,40
La autora y estilista gastronómica, Susie Theodorou, es conocida por su enfoque fresco y natural. Ha prestado su experiencia a las principales revistas de alimentación y estilo de vida de Norteamérica, Europa y Australia.
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