Die Amerikaner kennen Brownies seit ihrer Kindheit. In Italien sind diese typisch quadratischen Süßigkeiten erst in den letzten Jahren aufgetaucht, wurden aber wie die Cupcakes mit großer Begeisterung angenommen. Tatsächlich gibt es nicht nur eine Art von Brownie, sondern eine ganze Familie von gebackenen Süßigkeiten, die durch die Art der Zubereitung und Präsentation miteinander verbunden sind. Der Stammvater, ein reines Schokoladengebäck, hat zahlreiche Varianten hervorgebracht, die mehr oder weniger kakaohaltig, kompakt, leicht, krümelig oder cremig sind. Experimente mit der Konsistenz des Teigs öffneten die Tür für Zusätze und so entstand eine zweite Generation von Süßigkeiten, die mit Trockenfrüchten, Marshmallows, Kokosnuss, Puffreis und mehr angereichert wurden.
Frostings und Füllungen haben den Brownie in eine neue Richtung gebracht, die Schichtstrukturen und marmorierte Dekorationen einschließt. 32 Rezepte in dieser Sammlung beweisen, dass es wirklich einen Brownie für jeden Geschmack gibt. Die passende Form, das richtige Backen, der perfekte Schnitt, die richtige Verkostungstemperatur: Es gibt kein Detail, das diesem Kompendium entgangen ist. € 11,40
Die Autorin und Foodstylistin Susie Theodorou ist bekannt für ihre frische und natürliche Herangehensweise. Sie hat ihr Fachwissen führenden Food- und Lifestyle-Magazinen in Nordamerika, Europa und Australien zur Verfügung gestellt.
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