Recuerde
Por la noche, cuando el local acaba de abrir y no hay clientes, si tiene velas encendidas da una sensación de bienvenida, de puerta abierta. Los primeros clientes se sentirán más tentados a entrar, venciendo esa resistencia que todos tenemos a entrar en un local que aún está vacío. Sobre todo los extranjeros, que saben que sus horarios de comida son diferentes a los nuestros, pueden tener miedo de llegar pronto a las horas de apertura y, mientras no les digan "todavía estamos cerrados", evitarán entrar en un restaurante que no esté claramente abierto. Un restaurante con velas encendidas, en cambio, está claramente abierto y con sus llamas dice: ¡entra! eres bienvenido.
La relajación durante las comidas o las veladas
es una de las principales razones por las que los clientes volverán, quizás por la misma calidad de comida o bebida, así que no subestimes este detalle.
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