Roner de inmersión Sous Vide Sousmatic

Cocedor al vacío Sousmatic.

Sous Vide es un tipo de cocción con el que es posible sellar los alimentos al vacío y cocinarlos a temperaturas controladas para que todas sus propiedades organolépticas y sabores permanezcan inalterados.
Este aparato permite calentar agua a una temperatura muy precisa y personalizable y mantenerla durante la cocción.

CARACTERÍSTICAS:

• Rango de temperatura: de 40°C a 95°C
• Estabilidad de temperatura: +/-0,1°C a 60°C
• Rendimiento de la bomba: aprox. 11 litros por minuto
• Circulación del agua: 360
• Temporizador: hasta 99 horas
• Capacidad: 25 L

EQUIPAMIENTO:

• Cocedor al vacío Sousmatic
• Carcasa protectora de acero inoxidable extraíble
• Soporte extraíble
• Alimentador

¿POR QUÉ ELEGIR LA COCCIÓN AL VACÍO?

Cocinar a baja temperatura es más fácil de lo que cree. Basta con colocar el alimento en una bolsa especial, crear el vacío sellándola y sumergirla en un baño de agua caliente o en un horno de vapor con la temperatura deseada ajustada (normalmente la temperatura que desea en el corazón del alimento). Cuando el alimento alcanza la temperatura central deseada, se saca de la bolsa y se termina, por ejemplo salteándolo en una sartén o asándolo a la parrilla para darle la clásica corteza aromática, tras lo cual está listo para comer.