Sous Vide Sousmatic-Tauchbecken

Sousmatic-Vakuum-Garer.

Sous Vide ist eine Garmethode, bei der die Lebensmittel in ein Vakuum eingeschlossen und bei kontrollierten Temperaturen gegart werden, so dass alle organoleptischen Eigenschaften und der Geschmack unverändert bleiben.
Mit diesem Gerät kann Wasser auf eine sehr präzise, individuell einstellbare Temperatur erhitzt und während des Garens aufrechterhalten werden.

MERKMALE:

• Temperaturbereich: 40°C bis 95°C
• Temperaturstabilität: +/-0,1°C bis 60°C
• Pumpenleistung: ca. 11 Liter pro Minute
• Wasserzirkulation: 360°
• Zeitschaltuhr: bis zu 99 Stunden
• Fassungsvermögen: 25 L

AUSRÜSTUNG:

• Sousmatic-Vakuum-Kochherd
• Abnehmbares Schutzgehäuse aus rostfreiem Stahl
• Abnehmbarer Ständer
• Beschicker

WARUM SOLLTEN SIE SICH FÜR DAS VAKUUMGAREN ENTSCHEIDEN?

Das Garen bei niedrigen Temperaturen ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Legen Sie die Lebensmittel einfach in einen speziellen Beutel, erzeugen Sie das Vakuum durch Versiegeln und tauchen Sie ihn in ein heißes Wasserbad oder einen Dampfbackofen mit der gewünschten Temperatur (normalerweise die Temperatur, die Sie im Herzen der Lebensmittel wünschen). Wenn das Lebensmittel die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, wird es aus dem Beutel genommen und fertig zubereitet, z. B. durch Anbraten in einer Pfanne oder Grillen, um ihm die klassische aromatische Kruste zu verleihen, und ist dann zum Verzehr bereit.