Gewürze, eine Prise Gesundheit von Luciano Zambotti

Das Buch Gewürze, eine Prise Gesundheit von Luciano Zambotti behandelt umfassend 30 aromatische Pflanzen und hebt für jede einzelne hervor: die botanische Beschreibung, die Sammlung, die verwendeten Teile, die Wirkstoffe, die Eigenschaften, die therapeutischen Indikationen, die officinalen Zubereitungen, ihre Verwendung in der Küche, einfache Zubereitungen für zu Hause und schmackhafte Rezepte.
Es ist ein nützliches Hilfsmittel, um sich über die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Gewürzen im täglichen Gebrauch zu informieren, aber auch um schmackhafte und schnelle Rezepte zuzubereiten, sowohl phytotherapeutisch als auch gastronomisch. Es handelt sich jedoch weder um ein Kochbuch noch um ein Handbuch der Phytotherapie, sondern um einen Treffpunkt zwischen der Kunst der Medizin und der Kunst des Kochens, ausgehend von den am häufigsten verwendeten Gewürzen.

DIE EIGENSCHAFTEN DER GEWÜRZE

Oft wird vergessen, dass Gewürze auch therapeutische Eigenschaften haben, wodurch eine nützliche und wertvolle Quelle des Wissens und der Gesundheit verloren geht. Die Rezepte sind hauptsächlich vegetarisch, um mit dem Klischee aufzuräumen, dass sie nicht besonders schmackhaft sind, und um den Bedürfnissen derjenigen gerecht zu werden, die sich gesund, fett-, cholesterin- und tierproteinarm ernähren wollen, wie es die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt.