Der Teller im Glas ist zu einem Teil unseres Alltags geworden, aber wenn es um die Rezepte des französischen Erfinders dieser raffinierten Präsentation geht, kann man gar nicht anders, als begeistert zu sein. Auf diesen Seiten finden Sie eine schöne Mischung des Conticini-Gedankens. Er verwendet Zutaten aus unserer Speisekammer, interpretiert sie auf seine eigene Art und Weise, spielt kühn mit ihren Aromen und stellt 33 süße und herzhafte Rezepte vor, die es in sich haben.
Kräftige Aromen, sonnige Farben und ein Hauch von Ironie sind die Stärken dieses vulkanischen Kochs. Das duftende Kartoffelpüree, die samtige Knoblauch-Safran-Creme, das Risotto mit Karotten und Kreuzkümmel, der Mais, der Crocco Ciocco, der Cocajou... alles "Rock'n Roll" in Präsentation und Geschmack. Lassen Sie sich darauf ein und Sie werden entdecken, dass es mehr als eine Art gibt, ein Glas zu füllen.
Autor: Philippe Conticini
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