Das große Buch des Grappa von Cesare Pillon und Giuseppe Vaccarini

The Big Book of Grappa von Cesare Pillon und Giuseppe Vaccarini wurde für all diejenigen geschaffen, die eine echte Leidenschaft für dieses Destillat entwickelt haben und sich mit allen Aspekten auseinandersetzen wollen, um es vollständig zu verstehen und zu lieben.

VORWORT

Vom Weinberg zum Destillierapparat, vom Destillierapparat zur Flasche, von der Flasche zum Kelch:Alles, was Ihnen noch niemand über den Tresterbrand sagen wollte.

PLOT

Wann wurde der Grappa geboren?

Die Antwort auf diese Frage ist nicht schwer, sondern unmöglich. Er war der plebejischste aller Branntweine (vielleicht war der italienische Branntwein der erste auf der Welt, der destilliert wurde), bis er in der Lage war, sich in der Fülle seines Charmes zu präsentieren; er erwies sich somit als die aristokratischste aller Essenzen.
In Ermangelung strenger Vorschriften zum Schutz der Herstellung und der Transparenz auf dem Etikett haben sich die Autoren dieses Bandes auf das schwierige Unterfangen eingelassen, dem Verbraucher ein Instrumentarium an die Hand zu geben, mit dem er sich im Dschungel der ihm angebotenen Flaschen zurechtfinden kann; alles unter dem Banner der dokumentierten Wahrheit. Ein langer Prozess der Recherche, der Interviews und des Vergleichs mit den historischen Gegebenheiten des italienischen Territoriums; Gegebenheiten, die mit der Herstellung des Traubenbranntweins verbunden sind, um einen authentischen Führer zur Kenntnis der Geschichte des Grappa gestern und heute zu erstellen.

AUTOREN

Cesare Pillon, mit 21 Jahren Journalist bei "l'Unità", beim "Corriere della Sera" und Chefredakteur der Wochenzeitschrift "Il Mondo", beschäftigt sich seit über 35 Jahren mit Gastronomie und Önologie und hat mit zahlreichen wichtigen Fachzeitschriften zusammengearbeitet. Er hat die wichtigsten Einträge in der Enciclopedia del Vino (Boroli editore) herausgegeben und ist Mitautor von Giacomo Tachis e la luce di Galileo, über das Leben des bedeutendsten italienischen Önologen.

Giuseppe Vaccarini, Sommelier, war Gewinner des Wettbewerbs "Bester Sommelier der Welt ASI"; 2007 gründete er den Verband der professionellen italienischen Sommeliers, dessen Präsident er ist. Für Hoepli ist er Autor von Il Manuale della birra (2015) und Mitautor von Il Manuale del sommelier (2014).